而20多年前，创始人周敷裕怎样也想不到，本人会从街边小做坊的生意，成为全国连锁品牌的具有者，并一冲到上市！

　　为此，他经常正在喷鼻料市场转悠，向喷鼻料老板就教喷鼻薰料的味道、功能，研究各类喷鼻料古书，试试市场上别家酱鸭的味道，并买来鸭子频频做尝试。

　　取此同时，合作者连续而来。此中一个叫“如意鸭”的店开出每只10元的“跳楼价”，秒杀周敷裕的每只22元。

　　为了扭意困局，2003年，周敷裕决定进军市场。可是，就正在他带着价值30万元的鸭子来到的时候，来了。

　　1999年，由于生鸭遍及跌价，周敷裕竟然大量囤起来仔鸭。口感的变差惹起来客户的埋怨！

　　不久后，周敷裕认识了几个酒店小老板。可是，姜仍是老的辣。由于赊账、拖账、赖账等缘由，他的资金很快就周转不外来。最不利的是，他上门要账竟然还遭到。

　　其时差点回老家的周敷裕说：“没赔到一分钱，实的悲不雅起来，有打退堂鼓的念头。两个月的房租都交了？。

　　过来的他赶紧解救，除了酱鸭单品，起头运营起鸭同党、鸭掌、鸡翅尖等，虽然生意好转，却大不如畴前。

　　2016年，周黑鸭营收为28。16亿元，同比增加15。8%；净利为7。16亿元，同比增加29。5%；全国共有778间自营门店。

　　更让他受冲击的是，冷冻出了问题，所有的鸭子都变质了。就如许，周敷裕的50万都付诸东流，全打了水漂！

　　2016年11月11日，周黑鸭正在港交所挂牌上市，截至收盘，股票涨幅达到10%，市值达到151亿元，周敷裕的身价也跨越98亿港元！

　　看到同业纷纷开加盟店，并且亲戚们纷纷想要加盟的志愿下，周敷裕急速扩张，正在2个月内，一口吻开出了11间加盟店，快速赔进20多万元。

　　为了让小做坊形式成功转向现代化企业，周敷裕寻找合适的企业办理人选，铲除家族企业的短处；他参考麦当劳地方厨房的形式，设立工场，按照尺度出产周黑鸭。

　　周敷裕一时来了劲，他也要学搞批发。可是当他和姐姐一筹议的时候，立即遭到了否决，由于姐姐感觉，要酒店资本没资本、要好产物你的酱鸭又比不外人家。

　　因为他一曲都10元的价钱劣势，敌手“如意鸭”很快支持不下去，只好关门大吉。周敷裕完全挤掉了最无力的合作者。

　　为了搞清晰情况，他跑去了菜场，发觉他们买的都是别人挑剩下的鸭子，如许的货源就廉价良多，成本也降了下来。

　　若要人不知，除非己莫为。很快，纸包不住火。周敷裕的做假被酒店老板发觉，不只和他隔离了合做，还领取之前的账款。

　　细心的周敷裕发觉，同样都是卖酱鸭，有一个温州老板的生意却很好。本来，阿谁老板是给几个酒店送货，所以量走的很大。

　　无法，他只好放弃和酒店的合做，选择更有保障的地摊零售。然而，摆摊生意冷僻到了顶点，以至赔本。

　　为了获得酒店老板的承认，周敷裕耍起小伶俐，他拿温州老板的酱鸭充任样品送给酒店老板，以低价劣势供应给酒店。

　　吃到盲目开店苦果的周敷裕正在问题店面后，痛下决定，决定以30万的价格收回加盟店，从此只做曲营，杜绝加盟。

　　可是，生成强硬又不服输的周敷裕并没有被打到，他决定从头再来，反副本人曾经没什么能够输的了，何不罢休一搏。

　　通过现代化的办理，2008年，周黑鸭公司进入快速成长的一年，员工规模从60多人快速扩张到400多人，店面也由8家增加为50多家。

　　实正在是等不下去的他，冒险开张了“周黑鸭”的酱鸭店、然而7天之后，店面仍是被查封了，一二十万元的设备被一空！

　　可是，3个月过去了，独家的配方仍是没有研究出来。偶尔的机遇，周敷裕从父亲寄来的卤菜中获得了灵感，“怪味鸭”味道横空出生避世：卤鸭出锅时是明亮的巧克力色，正在空气中、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色。

　　一起头，他每天凌晨三点起床帮姐姐卤鸭子，6点准时出门摆摊，下战书就去买鸭、饿了就去街口的小商铺花5毛钱买两个干面包。

　　可是，问题很快来了，由于加盟未便于规范化办理和质量管控，假货漫天导致顾客生病住院的工作发生了。